Cake Pops
Sie sind klein und am Stiel – die süßen Cake Pops! Man braucht nicht viel, um diese winzigen Kuchen als Lolli herzustellen. Aus einem einfachen Rührkuchen, etwas Butter, Puderzucker und Frischkäse entstehen die Cake Pops. Langes Backen ist nicht notwendig. In farbenreiche Zuckerglasur getaucht und liebevoll verziert – ob einfach mit buntem Zucker bestreut, oder in lustiger Tieroptik – selbst gemacht schmecken sie einfach köstlich! Sie sind perfekt als Mitbringsel zu einem Kindergeburtstag oder einer Party oder einfach zum selbst vernaschen. Das Buch ist kein typisches Backbuch, sondern erklärt in moderner Art und Weise den neusten Trend des Backens. Die Autorin mit langjähriger Backerfahrung gibt Tipps und Anregungen zu liebevoller Dekoration und schicker Aufmachung der Stielkuchen. Aus dem Inhalt Blue Sea: Cake Pops in Goldfisch-, Kugelfisch-, Barsch- und Seesternoptik. Schneegestöber: Kleine Kuchenlollis als Schneemann, Elch und Tanne. Kaffeestunde: Cake Pops als kleine Kaffeetassen oder Sahnestücke Die bunte Welt des Sommers: Kuchen am Stiel in Schmetterlings-, Schlangen-, Schnecken- und anderen Tierformen. Für Kinder: Besonders bunte Cake Pops: Alien, Kätzchen, Spinnen oder Eulen
Das Waldkochbuch
Unter dem Motto: „Wälder für die Menschen” hat die UNO das Jahr 2011 zum Internationalen Jahr des Waldes erklärt. So entstand die Idee, dem Wald und den Delikatessen, die er uns bietet, in „seinem“ Jahr ein besonderes Kochbuch zu widmen. Das Kochbuch enthält ca. 60 Rezepte, die eines verbindet: mindestens eine Zutat in jedem Gericht stammt aus dem Wald. Diese Rezepte wurden im Zuge eines Bewerbes von Hobbyköchen eingesendet und von einer fachkundigen Jury ausgewählt. Raffinierte Vorspeisen, köstliche Hauptspeisen und feine Desserts, Eingemachtes und Hausrezepte zeigen, wie vielfältig das kulinarische Angebot aus dem Wald ist. Ob Bärlauch, Pilze, Wildkräuter oder Beeren – ein „Waldleitfaden“ hilft, beim Sammeln der delikaten Köstlichkeiten das sensible Ökosystem des Waldes zu schützen.
Duftbrote
Brot backen zu können, ist Grundvoraussetzung für dieses Buch. Es wird also keine einleitenden Basisinformationen zum Thema geben. Vielmehr stehen das erhöhte Geschmackserlebnis und die natürliche Wirkung der Duftzutaten im Vordergrund, die sich positiv auf unser Wohlbefindens auswirken. Denn Essen spielt sich nicht nur im Mund ab, sondern wirkt auf alle Sinne. Das Sprichwort „Das Auge isst mit“, lässt sich ebenso auf den Geruchssinn übertragen. Brote können zum Beispiel durch frische Pflanzenteile, Blätter, Blüten, getrocknetes Obst und Gemüse, Kräuter, Tees, Duftöl, Sirup, und vieles mehr zum Duften gebracht werden. Wie und in welcher Zusammensetzung diese Düfte eingesetzt werden, beschreiben die Autorinnen ausführlich. Zudem hat natürlich jede Jahreszeit ihre eigenen Düfte, vom leichten, zarten Frühlingsduft, bis hin zur schweren Süße der Winterbrote. Dazu gibt es Empfehlungen, welche Speisen mit den Duftbroten besonders harmonieren und diese aufwerten.
Eingelegt - Feine Köstlichkeiten: süß, sauer und pikant
Eingelegte Kompositionen eignen sich als Frühstück, Abendessen oder Snack für Zwischendurch. Auch als raffinierte Vorspeise und zu Brunch oder Picknick wird Eingelegtes gerne serviert. Die beiden Autoren zeigen hier, wie vielseitig diese Methode angewendet werden kann und widmen ein eigenes Kapitel den unterschiedlichsten Pestovariationen.• Die wichtigsten Grundlagen des Einlegens• Kleine Warenkunde ausgewählter Zutaten• Nützliche Werkzeuge und Küchenhelfer• Praktische Tipps, Variationsmöglichkeiten und Zeitspartricks• Köstliche Rezepte: originell, raffiniert, edel und delikat"Der AutorColette Prommer erforscht seit ihrer Kindheit das Kochuniversum. Ihre gesammelten Erfahrungen gibt sie in der monatlichen Ö1-Radiosendung „Frau Colettes Radioküche“ oder in der „ORF-Nachlese“ weiter. Kreative Rezeptideen kreiert die ehemalige Stilistin und Requisiteurin in ihrem kleinen Kochstudio in Wien. Zudem veranstaltet sie Kochkurse und betreibt ein Catering. www.colettekochtauf.atStefan Grossauer betreibt gemeinsam mit seiner Partnerin Suzana Martinovic die Edelkonserven Erzeugung in Schönberg am Kamp in Niederösterreich. Hier werden in Handarbeit und aus besten Zutaten mehr als 26 Pestovariationen hergestellt. Neben dem gehobenen Feinkosthandel zählen zahlreiche renommierte Hotels und Gastronomen zu seinen Kunden.
Gartengenüsse für Feinschmecker
Geschmack und Aroma sind beim Essen mehr denn je gefragt, genauso wie das Wissen über die Herkunft der Nahrungsmittel. Am besten ist es da natürlich, man baut das Gemüse gleich selbst an. Was man dazu braucht? Die richtigen Sorten und ein paar Tipps, wie die Pflanzen am besten wachsen und gedeihen. Und natürlich tolle Rezepte, um die geernteten Früchte variationsreich zu verarbeiten.Das Unternehmen Graines Voltz hat sich mit seiner Marke „La sélection du chef“ dem Wunsch vieler Menschen nach selbst kultiviertem delikatem Gemüse angenommen. Herausgekommen sind widerstandsfähige, ertragreiche Sorten mit einer Fülle an Aromen und Vitaminen. Und damit auch wirklich der Geschmack entscheidet, haben Spitzenköche aus Frankreich großen Einfluss auf die Auswahl der Sorten gehabt.„Die Gartengenüsse für Feinschmecker“ bringen Easy Gardening und Slow Gardening auf den Punkt: Mit den köstlichen Gemüsesorten von „La sélection du chef“, selbst angebaut im Garten oder auf dem Balkon, und hilfreichen Pflegehinweisen macht das Gärtnern und Genießen Spaß. Jede Gemüsesorte – von Aubergine bis Zucchini – hat ihren ganz eigenen Charakter, sowohl im Anbau als auch im Geschmack. Da gibt es Sorten, die kompakt wachsen und bestens im Topf gedeihen, solche die sich gut lagern lassen und noch viele mehr; allesamt mit einem ganz besonderen Aroma ausgestattet.Die zu jedem Gemüse passenden Rezepte verschiedener französischer Spitzenköche haben dabei einen ganz besonderen „Suchtfaktor“. Aus dem InhaltKöstlichkeiten aus eigenem AnbauMediterrane AuberginenScharfe SchotenTomatenliebeZucchini-AllerleiGeschmackserlebnis: Kräuter
Hausgemacht kann ich selber
Überschüsse aus Garten und Natur stehen uns jedes Jahr zur Verfügung, aber leider wird vieles einfach wegegeworfen. Doch damit ist jetzt Schluss: Dank den althergebrachten, vielfältigen Konservierungsmethoden aus diesem Buch lassen sich verschiedene Lebensmittel ohne großen technischen Aufwand einlagern. Die Anleitungen dazu dienen aber nicht nur dem reinen konservieren, denn sie sind zugleich auch raffinierte Rezepte, die es Ihnen ermöglichen kulinarisch unabhängig von den Jahreszeit zu genießen. Aus dem InhaltEinkochen: Erdbeermarmelade mit HolunderblütenEinlegen und Säuern: Mediterrane Kräuter-ZucchiniEinsalzen und Einzuckern: BlütenzuckerLagerung der konservierten LebensmittelGeschenke aus der KücheDie AutorinnenIng. Ingrid Fröhwein, Dipl. Päd., unterrichtet seit 1988 in Fachschulen für Land- und Ernährungswirtschaft im Burgenland und in der Steiermark. Unter anderem schreibt sie auch Artikel für verschiedene Fachpublikationen.Ing. Eva Maria Lipp arbeitet seit 1982 in der Erwachsenenbildung und im Projektunterricht. Sie leitet seit 2006 die „Frische KochSchule“ in Leoben/Steiermark – eine Kochschule, die in erster Linie mit saisonalen und regionalen Lebensmitteln arbeitet.
Koch dich japanisch
„Koch dich japanisch“ wurde von der Jury des Gourmand Worldcookbook Awards 2013 zum besten Buch Deutschlands in der Kategorie „Japanische Küche“ gewählt! Der Gourmand World Cookbook Award ist ein Preis, der die besten Koch- und Getränkebücher der Welt in unterschiedlichen Kategorien auszeichnet. Einfachheit ist einer der wichtigsten Werte in der japanischen Kultur. Bei den Rezepten wurde daher besonderes Augenmerk auf eine einfache und klare Zubereitung gelegt. Es bietet ein ganz neues Geschmackserlebnis für europäische Gaumen. Alle Gerichte wurden nach den Maßstäben einer modernen japanischen Küche zusammengestellt und spiegeln das kulinarische Japan wider. Nicht nur Genießer mit einem Faible für asiatische Lebenskultur holen sich mit diesem Buch einen Hauch Asien nach Hause. Modern und frisch lädt dieses authentische Kochbuch dazu ein, neue kulinarische Erfahrungen zu machen und in die unbekannte Kultur einzutauchen. Aus dem Inhalt Basics für die japanische Küche Dos and Donts bei Tisch Suppen, Hauptspeisen, Beilagen Sushi Süßes und Snacks
Köstliche Geheimnisse aus dem Garten für intelligente Faule
Kaum ein anderes Rezeptbuch ist so praktisch und nützlich wie die „Köstlichen Geheimnisse aus dem Garten für intelligente Faule“. Meist sind nur wenige Zutaten nötig, um aus den verschiedenen Gemüse- und Obstarten und den vielen unterschiedlichen Kräutern leckere Gerichte zuzubereiten. Das erleichtert die Verarbeitung, wenn in der Erntezeit mal wieder Unmengen aus dem Garten anfallen und guter Rat teuer ist, wohin da. Gleichzeitig sind schnell Rezepte zur Hand – aus dem Garten ein paar Karotten holen und in kurzer Zeit ein nahrhaftes und gesundes Gericht zaubern? Kein Problem! Gemüse, Obst und Kräuter sind übersichtlich alphabetisch geordnet. Von Brokkoli bis Zwiebel, Apfel bis Weintrauben und Bärlauch bis Thymian – zu fast allen Gartenpflanzen gibt es Rezeptideen: einfach, schnell, lecker!
Naturküche, Nr. 10
Der Klassiker aus den 1980er-Jahren von Hermine Klein. Die letzten Restbestände am Markt. Jetzt noch rasch zugreifen!Ausgabe 10: Kochen mit Flocken - vielseitig und schnell
Naturküche, Nr. 14
Der Klassiker aus den 1980er-Jahren von Hermine Klein. Die letzten Restbestände am Markt. Jetzt noch rasch zugreifen!Ausgabe 14: Gesund, schlank und schön mit Keimen und Sprossen
Naturküche, Nr. 16
Der Klassiker aus den 1980er-Jahren von Hermine Klein. Die letzten Restbestände am Markt. Jetzt noch rasch zugreifen!Ausgabe 16: Das Bio-Schlankheitsprogramm
Naturküche, Nr. 3
Der Klassiker aus den 1980er-Jahren von Hermine Klein. Die letzten Restbestände am Markt. Jetzt noch rasch zugreifen!Ausgabe 3: Die neuen Sojagerichte, schnell & delikat
Obstgenüsse: Richtig angebaut - Gekonnt gepflegt – Raffiniert verarbeitet
Selbst gepflanzt, gepflegt, geerntet – das ist das Motto von immer mehr Menschen, die Wert auf eine gesunde Ernährung legen, Geschmack und Genuss lieben und auf die Umwelt achten. Der Anbau von Obst hat da oberste Priorität. Für jeden Garten, aber auch für die Topfkultur auf Balkon und Terrasse gibt es die passenden Obststauden und -gehölze. Neben neuen bewährten Sorten von Beeren-, Stein-, Schalen- und Kernobst, gibt es Wildobst wie Maulbeere, Gojibeere und Allackerbeere und exotische Besonderheiten, zum Beispiel die Indianerbanane, den Erdbeerbaum, die Pistazie und den Granatapfel, die im Garten oder Kübel wunderbar gedeihen und reiche Frucht tragen. Und Obstarten sind nicht nur zur Erntezeit attraktiv, sondern zieren auch mit ihren wunderschönen Blüten, Blättern und einem ihnen eigenen Wuchs. Seit vielen Jahren bietet die Firma Häberli nicht nur gesunde und besonders schmackhafte Obststauden und -gehölze an, sondern auch jede Menge Tipps für die beste Standortwahl, Pflanzung und Pflege, Schnitt und Ernte, die im vorliegenden Buch ebenso liebevoll wie übersichtlich zusammengestellt wurden, damit der Anbau gelingt. Für jedes Obst, seien es Beerenkiwis, Guaven oder Pistazien haben Mitarbeiter und Kunden von Häberli außerdem ihre Lieblingsrezepte preisgegeben – ein wahrer Fruchtgenuss!
Österreich genießen
20 regionale Spitzenprodukte und ihre Kreateure porträtiert Autor Peter Gallhofer in seinem Buch "Österreich genießen".Ob saftiger Schinken, schmackhafter Käse oder süße Verführungen – die Palette an österreichischen Erzeugnissen ist umfangreich und bietet hochwertige Produkte für jeden Geschmack. Rezepte und stimmungsvolle Bilder von Land und Leuten vermitteln Einblicke in die Regionen, weiterführende Informationen und Tipps laden dazu ein, diese kulinarisch und kulturell zu erkunden.
Steiermark genießen
Die Steiermark, die sich vom südlichen Weinland bis zum Gletscher des Dachsteins erstreckt, ist bekannt ist für ihre kulinarische Vielfalt. Nicht umsonst wird die „Grüne Mark“ als Feinkostladen Österreichs bezeichnet. Dem Angebot an Lebensmitteln aus den Regionen sind dabei keine Grenzen gesetzt – es wird aus dem Vollen geschöpft, egal ob Fleisch, Gemüse, Öl, Essig, Spirituosen, Wein u. v. m. Diese besondere steirische Vielfalt zeigt sich eindrucksvoll in diesem Rezeptbuch, dem ein umfangreicher Rezept-Wettbewerb vorausgegangen ist. Die Steirerinnen und Steirer waren aufgerufen, ihre liebsten und „echt steirischen“ Rezepte mit ganz persönlichen Rezeptgeheimnissen einzusenden. Eine Fachjury wählte die besten Rezepte aus und hat sie, nach den sieben Regionen der Steiermark geordnet, zu ortstypischen Menüs zusammengestellt. Dabei kommen sowohl neue Lebensmittel vor, produziert von innovativen Betrieben, als auch traditionelle regionale Lebensmittel, stellen diese doch die Basis der steirischen Küche dar. Die sieben kulinarischen Regionen spannen sich von der Südost- und Südweststeiermark über die Landeshauptstadt Graz bis in die alpin geprägte Obersteiermark. Dabei kommen regionale Besonderheiten wie das einzigartige Kernöl aus dem Süden des Bundeslandes ebenso zur Geltung wie Polenta-Gerichte oder typische Lebensmittel wie Käferbohnen, Steirische Trüffel oder der berühmte Vulcano-Schinken. Dieses Buch ist für begeisterte Steiermark-Urlauber oder Freunde und Freundinnen des Bundeslandes gedacht, die ein Stück des grünen Herzens mit nach Hause nehmen möchten. Ein Kochbuch der großen Regionsvielfalt – für alle, die den steirischen Genuss lieben. Aus dem Inhalt Ca. 50 typisch steirische Rezepte aus dem Rezeptschatz von Steirerinnen und Steirern Geordnet nach den sieben Regionen der Steiermark Regionstypisches Menü am Ende jedes Kapitels Zahlreiche Infos zu regionalen Lebensmitteln und deren Verwendung